Herbaria Paprika edelsüss

Herbaria Paprika edelsüss stammt aus kontrolliert biologischem Anbau von einem Familienbetrieb aus der berühmten Paprikaregion rund um Szeged in Ungarn. Die Region Szeged kann mit 2100 Sonnenstunden im Jahr aufwarten, weshalb die Stadt zu Recht den Beinamen "Stadt des Sonnenscheins" trägt. Die nach und nach sonnengereiften Früchte der Paprika werden sukzessiv in 4 bis 6 Handpflückungen geerntet. Traditionell reifen die Schoten in Netzsäcken zunächst noch 2-3 Wochen an luftigen Plätzen nach. Durch die lange Reifung und das Nachreifen der Schoten entsteht ein volles, fruchtiges Aroma und die leuchtend rote Farbe. Am Ende wird die Ernte gewaschen, geschnitten und je nach Bedarf der endgültigen Warmlufttrocknung und Lagerung oder der Vermahlung zugeführt. Vermahlen werden die Schoten traditionell auf Steinmühlen bei einer familiengeführten Paprikamühle im Raum Szeged. Paprika gehört in Gulasch und Eintöpfe, verfeinert aber auch Suppen, Gemüse sowie Eier- und Käsegerichte.