Callebaut Schokolade Pebbles

Die Extra Dark Chocolate Galets von Callebaut sind eine extrabittere Zartbitterschokolade mit einem hohen Anteil an Röstkakao. Die 70-30-38-Rezeptur ist eine der Lieblingsbitterschokoladen vieler Köche und Chocolatiers auf der ganzen Welt. Sie hat einen intensiven, aber sehr ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von einem soliden Körper aus geröstetem Kakao und starken Bitterstoffen dominiert wird. Die richtige Menge an Säure und Süsse schafft ein perfektes Gleichgewicht und Kontrast. Die 70-30-38-Rezeptur eignet sich perfekt, um die Schokoladenaromen in Ihren Kreationen hervorzuheben. Gleichzeitig lässt sie mehr Raum für kreative Kombinationen als viele andere Schokoladen mit vergleichbarem Kakaoanteil. Mit ihrer Standard-Fliessfähigkeit garantiert 70-30-38 hervorragende Endergebnisse in einer Vielzahl von Anwendungen: Formen und Überziehen von Süsswaren, Aromatisieren von Ganaches, Mousses, Cremes, Sahne, Eis und Saucen.