Ankerkraut Gewürze Kala Namak

Das Kala Namak Salz, auch bekannt als Schwarzsalz, stammt aus Indien und Pakistan und hat eine rosa-graue Farbe. Es verleiht Speisen einen schwefeligen, aromatischen Geschmack, der in Südasien besonders bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats und dem beliebten Raita geschätzt wird. Dieses Gewürzsalz ist besonders empfehlenswert zu Gemüse und exotischen Früchten sowie zu veganen Fischalternativen. Zudem nutzen Menschen, die vegan leben, dieses Salz, um Gerichten einen Eiergeschmack zu verleihen. Fein zermahlen hat es ein ungewöhnliches, schwefeliges Raucharoma, das hervorragend zu Aioli und sogar in Fruchtdesserts passt.