1001 Organic Birdseye Chili Flakes

Liebst du es scharf? Die Birdseye Chili ist zwar klein, hat es aber in sich. Mit bis zu 100.000 Punkten auf der Scoville-Skala macht sie den kleinen Thai-Chilis Konkurrenz. Verwende sie für alle saisonalen Gerichte, aber sparsam. Dank ihrer fruchtigen Note macht sie deine Gerichte nicht nur scharf, sondern rundet diese geschmacklich ab. Die Schoten kannst du als Ganze mitkochen oder auch in deiner Gewürzmühle oder im Mörser zermahlen.

Vom Kleinbauern in deine Küche. Bei 1001 Organic stehen die Kleinbauern im Mittelpunkt. Das Social Enterprise unterstützt die Farmer durch Ausbildung und Zugang zum Markt, damit sie einen besseren Lebensstandard für sich und ihre Familien erreichen können. Dabei wird besonders auf nachhaltige Anbaumethoden und faire Handelsbedingungen geachtet. 1001 Organic investiert in Schulungen sowie die Infrastruktur der Kleinbauern und unterstützt die Kooperativen bei der Professionalisierung sowie der Umstellung auf den biozertifizierten Anbau. Die Gewürze von 1001 Organic stammen direkt von Kleinbauern aus Sansibar und kommen ohne Umwege über den Weltmarkt zu dir. Diese Gewürze sind daher nicht nur fair und nachhaltig produziert, sondern auch super frisch, und diesen Unterschied kannst du riechen.

Der Birdseye Chili-Strauch ist eine mehrjährige Pflanze mit kleinen, spitz zulaufenden Früchten, oft zwei oder drei an einem Knoten. Die Chilis werden von Hand gepflückt, wenn sie reif sind. Nach dem Sortiervorgang werden die Chilis sorgfältig in der Sonne getrocknet, bevor die letzten Stiele auf dem Sortiertisch entfernt werden. Die Landwirte von 1001 Organic befinden sich hauptsächlich auf dem Festland von Tansania, in der Region Kigoma.