Frage zu KitchenAid KSM7990

Kann man mit der Profi-Version die gleichen Mengen aufschlagen wie mit dem KSM200/175? (Typischerweise für Eiweiß). Denn ich besitze die KSM200-Version, zum Backen ist sie top, zum Kochen aber eher mittelmäßig. Der Teig klebt am Haken. Man hat mir gesagt, dass der Haken der Pro-Version ein besseres Kneten ermöglicht.