Zeitgemässes Marketingmanagement in der Hotellerie

In der vorliegenden Arbeit geht es um das Thema des Hotelmanagements in einem mittelständischen Hotel- und Gastronomiebetrieb. Zuerst wird hinterleuchtet, um was es sich bei Marketing, und im speziellen bei Hotel- und Gastronomiemarketing handelt. Nach den Begriffserklärungen befasst sich das Buch mit einem Beispiel aus der Praxis. Wie schaut es bei den mittelständischen Hotels aus, die auch noch inhabergeführt sind? Anhand des Beispiels des 4-Sterne Ringhotels Bargenturm und des Restaurants Salzkorn in Lüneburg geht diese Arbeit auf genau diese Fragestellung ein. Es wird geklärt, wie das Unternehmen hinsichtlich seiner Strukturen, Arbeitsweisen, Gäste und Angebote aufgestellt ist. In einer ausführlichen Wettbewerbsanalyse werden die Konkurrenten hinterleuchtet, hinsichtlich ihrer Aufstellung auf dem Hotel- und Gastronomiemarkt. Des Weiteren folgt eine Klärung der Frage nach einem strategischen Handlungsrahmen, der für das Ringhotel Bargenturm in Frage kommt. Hinsichtlich der Produkt- und Kommunikationspolitik werden Beispiele aufgeführt.