Yardbird

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Das erste Kochbuch des Kult-Yakitori-Restaurants Yardbird rückt das Huhn ins Rampenlicht und hebt das Grillen auf ein ganz neues Niveau. Huhn ist das weltweit beliebteste Fleisch, und Yakitori ist eine der einfachsten und gesündesten Zubereitungsarten. Im Yardbird in Hongkong hat der kanadische Koch Matt Abergel Yakitori auf die globale kulinarische Landkarte gesetzt. Hier, in lebhaftem Stil und mit starken visuellen Anspielungen auf Abergel's Leidenschaft für das Skateboarden, enthüllt er die Magie hinter den charakteristischen Rezepten des Restaurants, zusammen mit detaillierten Erklärungen, wie sie die Vögel beschaffen, zerlegen, aufspiessen und zubereiten, ohne dass spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Heizen Sie den Grill an und geniessen Sie es. Das erste umfassende Buch über Yakitori, das veröffentlicht wird.