Wild fermentation

"Wild Fermentation" ist ein umfassender Ratgeber von Sandor Ellix Katz, der sich mit der Kunst und Wissenschaft der Fermentation beschäftigt. In dieser überarbeiteten zweiten Auflage werden die Leser in die Welt der lebendigen Kulturlebensmittel eingeführt, die nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Das Buch umfasst 272 Seiten und bietet eine Vielzahl von Rezepten und Techniken, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind. Mit einem kartonierten Einband und einem handlichen Format von 17,7 cm in der Breite und 25 cm in der Höhe ist es sowohl praktisch als auch ansprechend. Katz vermittelt nicht nur die Grundlagen der Fermentation, sondern auch die kulturellen und historischen Kontexte, die diese Praktiken umgeben. Die englischsprachige Veröffentlichung aus dem Jahr 2016 ist eine wertvolle Ressource für alle, die ihre Kochkünste erweitern und die Vorteile von fermentierten Lebensmitteln in ihre Ernährung integrieren möchten. Dieses Buch ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die sich für gesunde Ernährung und kreative Kochmethoden interessieren.