Loderbauer:Das Verkaufsbuch Bäckerei un

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan.

Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch und Konditorbuch. Die Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetente Kundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schliesst mit lernfeldorientierten Aufgaben.

Das ist neu in der 6. Auflage: aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäck, glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse, vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse, vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse, künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café, die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei, aktualisiertes Kapitel „Plakate als Werbemittel“, Herkunftsbezeichnungen der Waren, aktualisiertes Weingesetz.