Ernährungs- und Wirtschaftsmodell für das Schulessen in Guayaquil

Das neue Diätmodell erfordert aufgrund seiner Fettleibigkeit eine differenzierte diätetische Behandlung. Es handelt sich um eine Reihe von Gerichten, die aufgrund der Eigenschaften von Getreide und Beeren zubereitet werden können, wie Gerste und die Verwendung von Grapefruit als Zitrusfrucht, sowie den Verzehr von Weintrauben, Brombeeren und Erdbeeren mit geringem Kohlenhydratgehalt und dem Vorhandensein von Schwefel in ihrer Struktur. Guayaquil ist auch in Reichweite von Fisch, jedoch wird beim Frittieren viel Fett aufgenommen, was durch eine ausgewogene Ernährung vermieden werden kann.