Unreasonable Hospitality

Wesentliche Lektionen in der Gastfreundschaft für jedes Unternehmen, vom ehemaligen Mitbesitzer des legendären Restaurants Eleven Madison Park.

Im Jahr 2006 übernahmen Will Guidara und der Schweizer Koch Daniel Humm die Leitung von Eleven Madison Park. Das Etablissement, eine Brasserie mit Identitätskrise, benötigte dringend einen Zauber. Im Jahr 2017 wurde Eleven Madison Park zum besten Restaurant der Welt gekürt, legendär für seine unvergessliche, übertriebene, massgeschneiderte Gastfreundschaft ebenso wie für sein Essen.

Wie gelang es Eleven Madison Park, diese radikale Transformation zu vollziehen? Die Antwort ist einfach – durch seine erstklassige Gastfreundschaft. Guidaras Team schickte eine Familie, die noch nie Schnee gesehen hatte, mit einem Schlitten in den Central Park an einem verschneiten Abend oder fand das Taxi, in dem ein Gast sein iPhone vergessen hatte, um das Gerät zurückzuholen. Seine Gastfreundschaft erstreckte sich über den Speisesaal hinaus in die Küche, wo er sein gesamtes Restaurantteam ermutigte, kontinuierlich zu lernen, ihre eigenen Leidenschaften zu nutzen und wie Eigentümer zu denken, unabhängig von ihren Rollen.

Wir können alle gewöhnliche Geschäftstransaktionen in ein aussergewöhnliches Gastfreundschaftserlebnis verwandeln. Durch funkelnde Geschichten von Guidaras Reise durch die Restaurantbranche, in denen die bekanntesten Akteure der Branche wie Daniel Boulud und Danny Meyer vorkommen, fordert Guidara uns alle auf, die Magie in dem zu finden, was wir tun – für uns selbst, die Menschen, mit denen wir arbeiten, und die Menschen, die wir bedienen.