The World Atlas of Coffee

Kaffee war noch nie besser oder interessanter als heute. Kaffeebauern haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor, und wir als Verbraucher können von diesem Fachwissen profitieren, um sicherzustellen, dass der Kaffee, den wir trinken, der beste ist, den wir finden können. Wo der Kaffee herkommt, wie er geerntet wurde, der Röstprozess und das Wasser, das zur Zubereitung verwendet wird, sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack dessen beeinflussen, was wir trinken. Der Champion-Barista und Kaffee-Experte James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren, betrachtet die Kaffeesorten, den Einfluss des Terroirs, wie er geerntet und verarbeitet wird, die verwendeten Röstmethoden und die Art und Weise, wie die Bohnen zubereitet werden.

Land für Land – von Bolivien bis Sambia – identifiziert er die wichtigsten Merkmale und die Methoden, die die Qualität der Erzeugnisse eines Landes bestimmen. Auf dem Weg dorthin erfahren wir alles, von der Entwicklung der Espressomaschine bis hin zu den Gründen, warum die Stärkeangaben auf Supermarktkaffee wirklich keine gute Nachricht sind. Dies ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern dokumentiert und Wissen umfasst, das zuvor nie ausserhalb der Kaffeeindustrie veröffentlicht wurde. Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten erfahren möchten, ist dies das Buch, das man haben sollte.