The Borough Market Cookbook

Wie der Markt ist auch das Buch aufregend, lehrreich, verführerisch und inspirierend. Ein unverzichtbares Geschenk für den leidenschaftlichen Koch in Ihrem Leben, Borough Market ist das pulsierende Herz der Londoner Essensszene. Jedes Jahr strömen Millionen von Einheimischen und Touristen zum Borough Market, um die einzigartige Atmosphäre aufzusaugen, mit den erfahrenen Händlern zu interagieren und die erstklassigen Produkte zu probieren. Dieses wunderschöne Buch nimmt Sie mit auf eine Tour durch ein Jahr auf dem Markt, vom Beginn des Frühlings über Ostern und Mittsommer bis hin zum Apfeltag im Oktober und dem Einschalten der Lichter zu Weihnachten, mit den köstlichsten Rezepten, die das Beste dieser Feierlichkeiten hervorheben.

Nach Jahreszeiten unterteilt, feiert jedes Rezept mindestens eine Hauptzutat aus dieser Jahreszeit: Warum nicht im Frühling eine kalte Spargelsuppe ausprobieren; im Sommer geschmortes Schweinebauch mit klebrigen Nektarinen; im Herbst Rote-Bete-Dal; oder im Winter Clementinen-Biskuit mit Preiselbeersauce? Unterwegs werden Sie mit wichtigen saisonalen Zutaten vertraut gemacht, mit Einkaufs- und Vorbereitungstipps direkt von den Handwerkern, die Ihre Kochweise für immer verändern werden. Vollgepackt mit wunderschönen Fotografien, die grösstenteils vor Ort im Borough über das Jahr hinweg aufgenommen wurden, ist dies ein Kochbuch, das Feinschmecker und Hobbyköche überall inspirieren wird, selbst wenn sie Borough Market nur aus der Ferne verfolgen.

Das perfekte Frühlingsmenü umfasst Artischocken mit Zitronen- und Kräuterbutter. Eine der einfachsten und besten Möglichkeiten, eine Artischocke zu geniessen, besteht darin, sie ganz zu kochen und zu verzehren – tauchen Sie die Blätter in die Kräuterbutter und saugen Sie sie ab, während Sie sich dem zarten Herzen in der Mitte nähern. Lammfleischbällchen in Erbsen- und Kräuterbrühe sind perfekt für diese Jahreszeit: mit Minze gewürzte Lammfleischbällchen in einer leichten Brühe, gespickt mit süssen Zuckerschoten und Mangetout-Erbsen. Zum Dessert ist Mango- und Passionsfruchtposset eine unwiderstehliche Kombination aus süsser Mango und scharfer Passionsfrucht, die noch mehr Freude bereitet, wenn sie mit einem buttrigen Keks oder einer Tuile serviert wird.