Sushi: The Beginner's Guide

Sushi: Der Anfängerleitfaden

Jetzt kann jeder vom Sushi-Neuling zum Sushi-Samurai werden – schneiden, filetieren und Rollen wie ein Meister zubereiten!

Noch nie wurden die Techniken dieser beliebtesten asiatischen Küche so ansprechend präsentiert, so einfach zu folgen und so verlockend fotografiert wie in diesem Anfängerleitfaden. Mit Hilfe einer unglaublichen Anzahl von Nahaufnahmen nimmt die Expertin Aya Imatani angehende Köche praktisch an die Hand und führt sie durch jeden köstlichen Schritt des Prozesses. Sie bespricht alle Werkzeuge, Lebensmittel und Utensilien; erklärt die Methoden zur Herstellung von Essigen und Saucen; und demonstriert, wie man Sashimi-Kreationen zubereitet, die so besonders sind, dass sie nicht einmal in vielen Sushi-Bars zu finden sind. Das Menü der Sushi-Rezepte ist umfangreich und umfasst Hosomaki, Saimaki und rein vegetarische Varianten. Sie werden sogar alle richtigen japanischen Namen für jedes Gericht lernen. Und alles scheint wunderbar machbar.

Das grosse Finale: Ayas Spezialitäten, die Art von Gerichten, die Sie nie in Sushi-Bars finden werden – wie Sushi-Kuchen (Hühnchen & Teriyaki) und Temarizushi (aus Thunfisch, Lachs und Avocado) – die eine japanische Mutter oder Grossmutter für ihre eigene Familie zubereiten würde.