Supercritical Fluid Technology for processing of omega-3 rich oils

Das Buch "Supercritical Fluid Technology for processing of omega-3 rich oils" bietet eine umfassende Analyse der Anwendung von überkritischen Fluiden zur Extraktion, Konzentration und Formulierung von omega-3-reichen Ölen, insbesondere unter Verwendung von Fischnebenprodukten. Angesichts des wachsenden Interesses an omega-3-Fettsäuren und deren gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere im Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wird die Notwendigkeit neuer, nachhaltiger Produktionsmethoden immer dringlicher. Dieses Fachbuch beleuchtet die neuesten Entwicklungen in der Forschung und Technologie, die darauf abzielen, die Abfallproduktion in der Fischindustrie zu reduzieren und gleichzeitig die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern. Durch die Verwendung von überkritischem Kohlendioxid als umweltfreundliche Lösung zur Gewinnung wertvoller Verbindungen wird ein innovativer Ansatz zur Nutzung von Fischnebenprodukten vorgestellt. Die Inhalte richten sich an Fachleute und Forscher in den Bereichen Naturwissenschaften und Lebensmitteltechnologie, die sich mit der Entwicklung und Optimierung von omega-3-reichen Produkten beschäftigen.