Südtirol Fine & Fancy

Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet und in Südtirol daheim, kocht er im Flurin eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie Saiblings-Ceviche mit Edamame, Birnenrisotto mit Almkäse, Speckdashi mit Tafelspitz oder die klassische Vinschger Schneemilch. Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.