Slow Dough: Real Bread

Brot zu backen ist ein uraltes Handwerk und ein erfüllendes Erlebnis, eine Fähigkeit, die durch Berührung und Gefühl erlernt wird. Es gibt nichts Befriedigenderes, als den Teig zu kneten, zu ziehen, zu dehnen und zu schlagen, während man ein wenig Hefe und Zucker verwendet, um seine klumpigen Anfänge, wie durch Alchemie, in einen Laib zu verwandeln. Aber es ist nicht alles harte Arbeit. Um wirklich wunderbares Brot zu erhalten, kann man einen Sauerteig verwenden, der die Arbeit für einen erledigt, und er wirkt Wunder für die Textur, Aromen und Düfte des fertigen Brotes. Die Real Bread Campaign läuft seit 2008 und ermutigt die Menschen, selbst zu backen, während sie das Bewusstsein für die Zusatzstoffe schärft, die in den meisten im Laden gekauften Broten enthalten sind. In "Slow Dough: Real Bread" erfahren Sie Geheimnisse aus dem Netzwerk der Expertenbäcker der Kampagne, um eine grosse Auswahl an aufregenden langsam aufgegangenen Broten zu Hause zu backen. Egal, ob Sie Kümmel-Roggenbrot, Fougasse-Fladenbrot oder All-Butter-Brioche zubereiten möchten, diese Rezepte werden Sie anleiten.