Sift

Jede Seite ist ein Meisterkurs im besseren Backen - Nigel Slater. Wenn dein Gebäck rebelliert, vertraue auf SIFT. Nicola Lamb löst die vielen Geheimnisse des Backens: warum Ganache sich danebenbenimmt, warum Teig zickt und was 'bis goldbraun' wirklich bedeutet. Informativ, bereichernd und so köstlich - Yotam Ottolenghi. Nicola versteht und erklärt das Backen wie niemand sonst - Jamie Oliver. Einfach aussergewöhnliche Rezepte - Helen Goh. Alles, was du jemals über das Backen wissen wolltest, aber zu ängstlich warst, zu fragen - Felicity Cloake.

Nicola Lamb ist die Anlaufstelle für alle deine Fragen und Gelüste rund ums Backen. In ihrer unverzichtbaren neuen Backbibel, SIFT, nimmt sie die Angst vor dem Scheitern und bietet eine inspirierende Sammlung von über 100 köstlichen Backwaren. Im ersten Teil des Buches erklärt Nicola die wesentlichen Elemente und Techniken mit grenzenloser Begeisterung und wunderschönen Illustrationen. Entdecke jedes Wie und Warum des Backens und gehe mit vollem Vertrauen voran - du wirst dich nie wieder fragen, warum deine Creme geronnen ist, warum dein Biskuit nicht aufgegangen ist oder warum deine Panna Cotta nicht fest wurde.

Nicola's Rezepte sind nach der Zeit unterteilt, die du zum Backen benötigst, von klebrigen Keksen und luftigen Kuchen, die du an einem Nachmittag zubereiten kannst, bis hin zu fabelhaften Showstoppern, für die du ein ganzes Wochenende einplanen kannst. Dazu gehören:

Backen an einem Nachmittag: Gerösteter Erdbeer-Victoria-Sponge, Miso-Walnuss-Doppelt-dicke-Schokoladenkekse und Brot-und-Butter-Pudding mit Karamellmandarinen.

Backen an einem Tag: Gesalzene Vanille- und Pistazien-Schichttorte, fancier Rhabarbertarte und Olivenöl-Brioche mit gerösteten Trauben.

Backen an einem Wochenende: Mocha-Passionsfrucht-Operntorte, Pain au Chocolat und Tiramichoux.