The Wine Lover's Kitchen

Über 70 Rezepte, die köstliche Möglichkeiten zeigen, mit Wein zu kochen - dem magischen Ingredient.

Die Autorin Fiona Beckett ist Weinautorin beim Guardian. Sie ist zudem Kochbuchautorin und Mitredakteurin bei Decanter und Fork Magazine sowie eine führende Autorität im Bereich der Kombination von Speisen und Wein.

In diesem wunderschön fotografierten Buch, das mehr als 70 köstliche Rezepte enthält, erweitert sie die Idee, dass das Kochen mit Wein eine einfache Möglichkeit ist, Mahlzeiten besonders zu machen. Enthalten ist eine detaillierte Einführung in Wein sowie ein Abschnitt mit „10 Dingen, die Sie über das Kochen mit Wein wissen sollten“. Jedes Gericht enthält zudem eine Weinempfehlung, um sicherzustellen, dass jede Mahlzeit eine perfekte Verbindung von Speisen und Wein darstellt.

Beginnend mit Suppen, Salaten und Vorspeisen gibt es Rezepte wie warmen Jakobsmuschelsalat mit knusprigem Pancetta und Pastinaken-Chips sowie Radicchio- und Blauschimmelkäse-Salat. Im nächsten Kapitel, Pasta und Getreide, finden sich klebriger Schweinefleisch-Mac 'n' Cheese und langsam gekochtes Ragù. Fisch und Meeresfrüchte bieten Rezepte für Moules marinières mit Muscadet und feinem Fischauflauf. Fleisch und Geflügel enthalten einen klassischen Coq au Vin und einen köstlichen Entenauflauf mit Rotwein, Zimt und Oliven.

Probieren Sie einige der überraschend guten Rezepte im Abschnitt über Gemüsegerichte und Hülsenfrüchte, wie Caponata und Kastanien-, Pilz- und Madeira-Törtchen. Das Buch endet mit köstlichen süssen Dingen und Backwaren mit Pfirsichen in Prosecco sowie Schokoladen- und Cabernet-Töpfen und schliesst mit Saucen, Buttern und Relishes ab. Erstmals 2017 veröffentlicht, ist dies eine neue Ausgabe.