Name: Relae
Price: 50.9 CHF
Availability: InStock
ISBN: 978-1-60774-649-2

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Penguin Random House

Ein wunderschön gestaltetes Kochbuch von einem der Star-Köche Dänemarks, in dem er die Theorie und Philosophie hinter dem Essen seines preisgekrönten Restaurants Relae offenbart. Chef Christian F. Puglisis tiefgründige, pflanzenzentrierte Küche hat ihm einen Michelin-Stern, begeisterte Kritiken von internationalen Food-Medien und den Respekt von Spitzenköchen aus aller Welt eingebracht. Relµ ist Puglisis Debüt: wie sein Restaurant ist das Buch unkonventionell, schön gestaltet und regt zum Nachdenken an. Anstatt rezeptorientiert zu sein, konzentriert sich das Buch auf Ideen-Essays, in denen Puglisi die Inspirationen und praktischen Methoden hinter den Gerichten von Relµ teilt. Fotografien mit illustrierten Pergamentüberlagerungen bieten den Lesern einen visuellen Leitfaden zu den Speisen, und narrative Beschreibungen von Zutaten, Kochtechniken und den Überlegungen hinter jedem Gericht gewähren einen beispiellosen Einblick in die Kreativität eines Star-Kochs.

Produktbild Relae (Englisch, Hardcover, Christian F. Puglisi)

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Relae

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