Real Cider Making on a Small Scale

Cider ist ein köstliches Getränk, das seit Tausenden von Jahren bekannt ist und in den letzten Jahren ein modisches Comeback erlebt hat. Dieses praktische Buch von Michael Pooley und John Lomax, beiden seit über 20 Jahren national anerkannten Cidermachern, untersucht sowohl moderne als auch traditionelle Ansätze. Es ist darauf ausgelegt, Enthusiasten zu befähigen, mit jeder Art von Äpfeln echten Cider mit Geschick und Vertrauen herzustellen. Das Buch behandelt die Geschichte der Cidermacherei, Techniken zur Konservierung von Apfelsaft zum Trinken, das Waschen und Zerkleinern der Äpfel, das Pressen des Trester, die Fermentation, das Mischen und Lagern, Rezepte auf Cider-Basis, die Herstellung von Perry aus Birnen und enthält Anleitungen sowie einen Satz hervorragender massstabsgetreuer Pläne zum Bau einer kostengünstigen Ciderpresse aus Hartholz oder hochwertigem Weichholz.