Production of 'Poundo' Yam

Das Buch "Production of 'Poundo' Yam" bietet eine umfassende Analyse der Produktionsmethoden für 'poundo' Yam, eine traditionelle afrikanische Delikatesse. Es dokumentiert die Ergebnisse einer Forschungsarbeit, die sich mit den Auswirkungen von Trocknungstemperatur, Blanchierungstemperatur und -dauer auf die Trocknungsrate sowie die ernährungsphysiologischen und sensorischen Qualitäten von 'poundo' Yam beschäftigt. Durch die Verwendung eines experimentellen Trockners und die Berücksichtigung verschiedener Parameter zielt die Studie darauf ab, die optimalen Verarbeitungsbedingungen zu ermitteln, um die Qualität des Endprodukts zu maximieren. Angesichts der Herausforderungen, die mit der Herstellung von 'poundo' Yam verbunden sind, bietet dieses Buch wertvolle technische Informationen, die für Investoren und Unternehmer von Bedeutung sind, die in die Produktion einsteigen möchten. Es ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für die Gründung kleiner und mittlerer Unternehmen in diesem Bereich.