Packaging for Food Preservation

Das Buch "Packaging for Food Preservation" bietet eine umfassende Analyse der entscheidenden Aspekte der Lebensmittelverpackung. Es gliedert sich in drei Hauptbereiche: Modellierung, Materialien und Verpackungsstrategien. Im Abschnitt zur Modellierung werden die Massentransportphänomene in Polymeren, die für Lebensmittelverpackungen verwendet werden, detailliert behandelt. Der Materialteil fokussiert sich auf innovative Lösungen, insbesondere auf umweltfreundliche aktive Filme mit antimikrobieller Wirkung. Abschliessend wird im Abschnitt über Verpackungsstrategien ein Überblick über die neuesten Methoden gegeben, die zur Verlängerung der Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte eingesetzt werden. Dieses Fachbuch richtet sich an Fachleute und Studierende, die sich mit den technischen und praktischen Herausforderungen der Lebensmittelverpackung auseinandersetzen möchten.