My Way

Französische Küche – gekonnt in Szene gesetzt. Jedes Gericht ein Kunstwerk! In „My Way“ kreiert Fabian Inderbitzin, mit 16 GaultMillau- und 6,5 Guide Bleu-Punkten sowie einem Michelin Stern ausgezeichnete, rustikale und sinnliche Rezepte für jede Jahreszeit. Der junge und hochgelobte Innerschweizer pflegt eine klassisch-solide französische Küche mit mediterranen und asiatischen Akzenten. Fabian Inderbitzin setzt auf kräftige Aromen, tiefe Saucen und herausragende Produkte aus der Region. Geschmackssicher präsentiert er Black Angus aus Nidwalden mit leichtem Kartoffelflan oder Hecht aus dem Vierwaldstättersee an Safran – und überraschend leichte Süssigkeiten zum Dessert. Inderbitzins Gerichte sind kleine, geradlinige Kunstwerke, elegant und streng geometrisch angerichtet – und vom Fotografen Marcus Gyger für „My Way“ stimmungsvoll inszeniert.