Mrs Beeton's Book of Household Management

Wie bei dem Befehlshaber einer Armee oder dem Leiter eines Unternehmens, so ist es auch mit der Herrin eines Hauses. Ein Gründungstext der viktorianischen Mittelklasse, "Haushaltsführung" ist heute eines der grossen ungelesenen Klassiker. Über eintausend Seiten lang und verfasst, als die Autorin erst 22 Jahre alt war, bot es äusserst autoritative Ratschläge zu Themen, die so vielfältig sind wie Mode, Kinderbetreuung, Tierhaltung, Gifte und die Verwaltung von Dienern. Für den modernen Leser, der mit steifen Moralisierungen und wässrigen Gemüse rechnet, ist Beetons Buch eine Offenbarung: Es umfasst weitreichend die Lebensmittel Europas und darüber hinaus, nimmt aktiv neue Nahrungsmittel und Techniken an und verbindet häusliche Ratschläge mit Diskussionen über Wissenschaft, Religion, Klassen, Industrialisierung und Geschlechterrollen. Abwechselnd modisch und sparsam, ängstlich und selbstbewusst überheblich, hebt "Haushaltsführung" die Anliegen der ständig wachsenden viktorianischen Mittelklasse in einem entscheidenden Moment ihrer Geschichte hervor. Die gekürzte Ausgabe wird dem hohen Status als Kochbuch gerecht und schlägt gleichzeitig Wege vor, wie man diesen massiven Hybridtext als bedeutendes Dokument der sozialen und kulturellen Geschichte angehen kann.

Über die Reihe: Seit über 100 Jahren bietet Oxford World's Classics die grösste Auswahl an Literatur aus der ganzen Welt an. Jeder erschwingliche Band spiegelt das Engagement von Oxford für Wissenschaftlichkeit wider und bietet den genauesten Text sowie eine Fülle anderer wertvoller Merkmale, darunter fachkundige Einführungen von führenden Experten, hilfreiche Anmerkungen zur Klärung des Textes, aktuelle Bibliografien für weiterführende Studien und vieles mehr.