Miso Tasty

Miso-Paste wird oft spontan gekauft, normalerweise um Miso-Suppe zuzubereiten, aber danach bleibt sie oft im Schrank liegen, da viele Köche unsicher sind, was sie sonst damit machen können. Dabei ist Miso voller Möglichkeiten. Hier werden 60 bunte Rezepte vorgestellt, wie man am besten mit Miso kocht, von klassischen Gerichten wie Miso-Schwarzbarsch, Nasu Dengaku und der perfekten Miso-Ramen bis hin zu modernen Anwendungen von Miso, um den Umami-Geschmack in alltäglichen Gerichten zu verstärken, wie zum Beispiel das Bestreichen von heissem Toast mit Miso-Butter oder das Einreiben von geröstetem Mais mit Miso.