rübis & stübis

Man nehme einen Topf Eiholzgeschichten ums Pflanzen, Ernten, Kochen und Essen und verarbeite sie mit 365 alten Rezepten zu einer kulinarischen Preziose. 1887/1888 besuchte Katharina Baumann die Kochschule Reussport in Luzern. Die gelernten Rezepte trug sie fein säuberlich ins Reinheft ein, das sie bei ihrer Heirat mit dem Eiholz-Bauern Alois Scherer auf den Hof brachte. Wunderbare und auch wunderliche Dinge sind darin zu entdecken, etwa ein gereimtes Rezept für Liebesküchli oder eine kurze Anleitung zur Hauskäserei. Vergessene Rezepte von Goldschnitten bis Pfaffenmoken stehen neben Geheimtipps wie Sägerklöss oder Unser Lebkuchen. Dazu erzählt Otto Scherer von den bäuerlichen Arbeiten im Eiholz rund ums Essen, vom Pflanzen und Ernten im Lauf des Jahres, wie das Huhn in die Suppe kam, der Most ins Fass und der Schnaps in die Flasche, vom Kirschenentsteinen und vom Ohne Znach.