Sugar Apple Powder

Das Buch "Sugar Apple Powder" bietet eine umfassende Analyse der Verarbeitung von Zuckeräpfeln (Annona squamosa L.) zu Pulver mittels Sprühtrocknung. Aufgrund der hohen Verderblichkeit der Früchte und der begrenzten Haltbarkeit nach der Reifung ist die Entwicklung geeigneter Technologien zur Verarbeitung und Konservierung von Zuckeräpfeln von grosser Bedeutung. Diese Publikation beleuchtet die Herausforderungen und Möglichkeiten, die mit der Verarbeitung von Zuckeräpfeln verbunden sind, und bietet innovative Ansätze zur Wertschöpfung. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Standardisierung eines Verfahrens zur Herstellung von Custard-Apfel-Eiscreme, um die Verwendung von Zuckeräpfeln als neuartige Zutat in der Lebensmittelindustrie zu fördern. Das Buch richtet sich an Fachleute und Interessierte, die sich mit der Verarbeitung von Obst und der Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte beschäftigen.