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Knopf Doubleday

Ändern Sie die Art und Weise, wie Sie über das Kochen denken! In diesem epischen Leitfaden für besseres Essen stellt die Köchin, Rezeptentwicklerin und Videoproduzentin Sohla El-Waylly neu in Frage, was ein Kochbuch sein kann, und lehrt Hobbyköche aller Fähigkeitsstufen, wie das Kochen wirklich funktioniert. "Das Buch, das ich mir gewünscht hätte, als mir jemand auf meinem eigenen Weg als Koch begegnete." — aus dem Vorwort von Samin Nosrat, Bestsellerautorin der New York Times von Salt, Fat, Acid, Heat. "Ein Buch, zu dem man immer wieder zurückkehrt." — Yotam Ottolenghi, Bestsellerautor der New York Times von Plenty und Ottolenghi Simple.

Ein praktischer, informationsreicher und transformierender Leitfaden, um ein besserer Koch zu werden und die Küche zu erobern, ist Start Here ein unverzichtbarer Meisterkurs, um Ihre Kochkünste auf das nächste Level zu bringen. In einem Dutzend kapitelübergreifender Techniken – von Temperaturmanagement 101 und Zerlegen & Saucen machen bis zu Gehe nach Brown Town, Alles über Butter und Lerne den Teig kennen – erklärt Sohla El-Waylly die Wie und Warum des Kochens und führt die grundlegenden Fähigkeiten ein, die Sie benötigen, um ein intuitiverer und einfallsreicher Koch zu werden.

Eine zentrale Ressource, unabhängig davon, wonach Sie Hunger haben, gewichtet Start Here herzhafte und süsse Gerichte gleichmässig, mit mehr als zweihundert köstlichen Rezepten, darunter: knuspriger Lachs mit Radieschen und Nuoc Cham, gegrilltes Zitronenrisotto, kalte grüne Tahini-Soba, Pizza mit Zitrone, Pecorino und Kartoffeln, fruchtige Doodle-Cookies und Masa und Buttermilch Tres Leches.

Vollgepackt mit praktischen Ratschlägen und wissenschaftlichem Hintergrund sowie einer nahezu endlosen Auswahl an Rezeptvariationen, zusammen mit Tipps, Anleitungen und Anleitungen, ist Start Here eine Kochschule – ohne die Studienschulden.

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