In Defence of Food

In Defense of Food ist ein aufschlussreiches Sachbuch von Michael Pollan, das sich mit der Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit auseinandersetzt. Pollan kritisiert die moderne westliche Ernährung, die oft von Nahrungswissenschaft und Verwirrung geprägt ist, und plädiert für eine Rückkehr zu natürlichen Lebensmitteln. Er argumentiert, dass die Besessenheit mit Nährstoffen und Diäten zu einer paradoxen Situation geführt hat, in der Menschen trotz aller Bemühungen um gesunde Ernährung weniger gesund sind. Das Buch bietet eine einfache, aber kraftvolle Botschaft: Essen Sie Lebensmittel, nicht zu viel und überwiegend pflanzlich. Pollan ermutigt die Leser, bewusste Entscheidungen zu treffen, die nicht nur die Gesundheit fördern, sondern auch das Vergnügen am Essen zurückbringen. Mit seinem eloquenten und anregenden Schreibstil bietet Pollan wertvolle Einsichten, die das Verständnis von Ernährung und Wohlbefinden erweitern.