Hygiene und Lebensmittelsicherheit Band 2

Schritt für Schritt zum eigenen Hygiene-Konzept. Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die neue Umsetzungshilfe von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie damit das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept – einfach und passgenau für Ihren Betrieb. Die Umsetzungshilfe ist der praktische Teil der Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG) und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden. Die Neuauflage der Umsetzungshilfe wurde vollständig überarbeitet, den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet, hilfreich besonders für Kleinbetriebe. Alle Formulare sind auch als Download verfügbar.