Harmony World Food: Paris

Eine Sammlung von Geschichten, 75 Rezepten und lebendiger Fotografie, die das Beste aus der kulinarischen Szene von Paris zusammenfasst.

Paris ist seit langem ein Synonym für erstklassige Gastronomie. Doch bis jetzt hat kein einziges Buch erklärt, warum diese Stadt für Feinschmecker so bedeutend bleibt. Hier kommt „World Food: Paris“, das über die Bistros und Crêperien hinausgeht und Paris so feiert, wie es heute ist: eine moderne, globale Stadt, in der Köche aller Art eine glorreiche kulinarische Tradition neu interpretieren.

Von den neuen Küchenchefs der letzten Dekade bis zu den Köchen bescheidener suburbaner Küchen, von gehobenen Restaurants bis zu Nachbarschaftscafés und den kreativsten Patisserien erzählt dieser Band die Geschichten der besten Küche, die Paris zu bieten hat. Oseland präsentiert Gerichte aus der ganzen Stadt, üppig fotografiert während Feierlichkeiten sowie bei alltäglichen Mahlzeiten: Dip aus frischen Kräutern und Zitronenschale, salzgebratenes Schweinefleisch mit eingelegter Zitrone und Ingwer, Lamm-Tajine mit Safran und Oliven und syrisches Fladenbrot mit würziger Lammfüllung. Er würdigt das grundlegende Rückgrat der Pariser Küche und bietet Techniken für die klassischen Gerichte: Pissaladière, Steak Frites, Mille-Feuille, Mousse au Chocolat und mehr.

Dieser köstliche, aufschlussreiche Ausflug durch die gastronomische Hauptstadt der Welt umfasst Besuche in weltbekannten Restaurants, versteckte Schätze abseits der ausgetretenen Pfade, klassische und moderne Pariser Küche und vieles mehr.