Gute Herstellungspraxis In Handwerklichen Käsereien

Das Buch "Gute Herstellungspraxis in handwerklichen Käsereien" von José Tavares de Freitas bietet eine umfassende Analyse der hygienischen und sanitären Bedingungen in handwerklichen Käsereien. Es zielt darauf ab, die Praktiken in diesen Betrieben an die Guten Herstellungspraktiken (GMP) anzupassen. Der Autor beleuchtet die rechtlichen Rahmenbedingungen, die vom Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung sowie der Gesetzgebung des Bundesstaates Paraíba vorgegeben werden. Dies ist besonders relevant für die Herstellung und Vermarktung von handwerklich produzierten Käse- und Butterwaren. Das Buch richtet sich an Fachleute und Interessierte, die ein tieferes Verständnis für die gesetzlichen Anforderungen und die Umsetzung von Hygienestandards in der Käseproduktion erlangen möchten.