Food Hygiene, Microbiology and HACCP

Das Buch "Food Hygiene, Microbiology and HACCP" bietet eine umfassende und aktuelle Betrachtung der Lebensmittelmikrobiologie und der Hygienepraxis in der Lebensmittelproduktion. Es richtet sich an Fachleute, die sich mit den Herausforderungen und Entwicklungen in der Lebensmittelsicherheit auseinandersetzen. Die neue Auflage behandelt zentrale Themen wie HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), moderne Methoden zur Mikrobenerkennung und die neuesten Erkenntnisse über virale Gastroenteritis. Die Autorin, S. Forsythe, hat einen zukunftsorientierten Ansatz gewählt, um die Leser über die sich schnell entwickelnden Technologien und deren potenzielle Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit zu informieren. Das Buch beleuchtet auch aktuelle Herausforderungen, wie die Ausbreitung von Escherichia coli und die Risiken im Zusammenhang mit neuen Varianten von Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (CJD). Es ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die in der Lebensmittelindustrie tätig sind und sich über die neuesten Entwicklungen in der Lebensmittelsicherheit informieren möchten.