Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Deutsch, Wolfgang Scholz, 2021
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Produktinformationen

Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.

Das Wichtigste auf einen Blick

Sprache
Deutsch
Bucheinband
Kartonierter Einband
Autor
Wolfgang Scholz
Thema
Technik & IT
Unterthema
Technik
Jahr
2021
Anzahl Seiten
168

Allgemeine Informationen

Artikelnummer
16412867
Verlag
Eugen Ulmer
Kategorie
Fachbücher
Release-Datum
14.1.2021

Buch Eigenschaften

Thema
Technik & IT
Unterthema
Technik
Sprache
Deutsch
Autor
Wolfgang Scholz
Jahr
2021
Anzahl Seiten
168
Auflage
4
Bucheinband
Kartonierter Einband

Freiwilliger Klimabeitrag

CO₂-Emission
Klimabeitrag

Produktdimensionen

Höhe
235 mm
Breite
170 mm
Gewicht
530 g

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  • 98.Egmont Schneiderbuch
    4.4 %
Quelle: Digitec Galaxus