Ernhrungstherapie bei Nahrungsmittelunvertrglichkeiten

In den letzten Jahren sind die Ziele der Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelallergien und anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten deutlich vielfältiger geworden. Die Inhalte werden individuell auf den jeweiligen Patienten und sein Umfeld angepasst. Damit legt die Ernährungstherapie weiterhin den Grundstein für ein individuelles und effektives Krankheitsmanagement. Doch nie zuvor war sie so massgeschneidert wie heute. Entscheidend für jede Art von therapeutischer Diät bleibt eine klare medizinische Diagnose. Einschränkungen sind ernährungstherapeutisch nur in dem Masse zu rechtfertigen, wie sie tatsächlich notwendig sind. Folglich ist eine gute Zusammenarbeit zwischen Allergologen und allergologisch erfahrenen Ernährungsfachkräften von hoher Bedeutung. Dies spiegeln auch die Leitlinien der AG Nahrungsmittelallergie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie wider: Die Rolle der zertifizierten Ernährungsfachkraft ist bei Nahrungsmittelallergien nicht nur therapeutisch, sondern auch diagnostisch fest verankert. Die aktuelle Auflage des Buches „Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelallergien und anderen -unverträglichkeiten“ wurde um wichtige in den letzten Jahren in der Zeitschrift Allergologie erschienene Beiträge ergänzt. Mehr denn je kann das Buch so einen Einblick in die vielfältige Tätigkeit der allergologisch arbeitenden Ernährungsfachkraft geben und selbstverständlich auch weiterhin als Nachschlagewerk dienen.