Ernährung heute

Deutsch, Cornelia A. Schlieper, 2021
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Produktinformationen

Das Buch überzeugt durch ein übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln und Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.

Die neue Auflage 2021 weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:

  • Insekten als Eiweissquelle
  • Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung - "17 Ziele"
  • Planetary Health Diet

Aktualisiert wurden unter anderem:

  • Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung - auch vegetarisch
  • 10 Regeln der DGE
  • D-A-CH-Referenzwerte
  • Lebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Score
  • zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen

und vieles mehr.

Das Wichtigste auf einen Blick

Buchtyp
Berufsschulbuch + Fachschulbuch
Sprache
Deutsch
Autor
Cornelia A. Schlieper
Anzahl Seiten
376
Bucheinband
Kartonierter Einband
Jahr
2021
Artikelnummer
16710482

Allgemeine Informationen

Verlag
Handwerk + Technik
Kategorie
Schulbücher
Herstellernr.
K5 094470448
Release-Datum
20.8.2021

Buch Eigenschaften

Buchtyp
Berufsschulbuch + Fachschulbuch
Sprache
Deutsch
Autor
Cornelia A. Schlieper
Jahr
2021
Anzahl Seiten
376
Auflage
17
Bucheinband
Kartonierter Einband

Freiwilliger Klimabeitrag

CO₂-Emission
Klimabeitrag

Produktdimensionen

Höhe
240 mm
Breite
170 mm
Gewicht
640 g

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