Contrôle qualité des produits halieutiques

Das Fachbuch "Contrôle qualité des produits halieutiques" von Noureddine EL BARAKA bietet eine umfassende Analyse der physiko-chemischen Eigenschaften von Fischereiprodukten. Es wurde im Rahmen eines Masterprogramms in Chemie an der Fakultät für Wissenschaften in Agadir verfasst und zielt darauf ab, die Qualität von Meeresfrüchten durch die Untersuchung von drei entscheidenden Parametern zu bewerten: ABVT, Histamin und den Gehalt an Bisulfiten, der durch Schwefeldioxid bestimmt wird. Die Arbeit basiert auf einer Zusammenarbeit zwischen der Universität Ibn Zohr und verschiedenen Laboren, was die Relevanz und die wissenschaftliche Basis der durchgeführten Analysen unterstreicht. Das Buch gliedert sich in mehrere Teile, die die Qualitätsstandards für Fischereiprodukte, die angewandten Analysemethoden sowie die Ergebnisse und deren Interpretation detailliert darstellen. Es schliesst mit einer allgemeinen Schlussfolgerung und nützlichen Anhängen ab.