Deshidratación osmótica artesanal Psidium guajava, cultivar Enana roja

Das Fachbuch "Deshidratación osmótica artesanal Psidium guajava, cultivar Enana roja" bietet eine umfassende Analyse der Anbaumethoden und der Verarbeitung von Guaven in subtropischen Regionen, insbesondere in Kuba. Es beleuchtet die Bedeutung der Guave (Psidium guajava) als wertvolles Obst, das aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner hohen Nachfrage geschätzt wird. Das Buch stellt eine innovative, handwerkliche Methode zur Konservierung der Guave vor, die auf der osmatischen Dehydration basiert. Diese Technik ermöglicht es, den Wassergehalt der Früchte zu reduzieren und sie in Kombination mit solarer Trocknung haltbar zu machen. Die Autoren, Guillermo A. Pérez García, Mirna Morgado Martínez und Nieves M. Cruz Quiñones, bieten wertvolle Einblicke in die landwirtschaftlichen Praktiken und die gesundheitlichen Vorteile der Guave, was das Buch zu einer wichtigen Ressource für Fachleute und Interessierte im Bereich Landwirtschaft und Ernährung macht.