Name: Der junge Konditor. 2
Price: 34 CHF
Availability: InStock
ISBN: 978-3-8057-0401-4

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Pfanneberg

Die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz. Technik in der Konditorei: ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle. Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Produktbild Der junge Konditor. 2 (Deutsch, Hardcover, Egon Schild, Ralph Decker)

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Der junge Konditor. 2

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