Das neue Buch vom Brot

Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie man Brot mit Hefe und Sauerteig sicher zubereitet. Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naanbrot, Bagel oder Ciabatta sowie für neue Mehlarten wie Lupinen-, Traubenkern- oder Kastanienmehl. Darüber hinaus finden sich Rezepte für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder süssen Hefeteiggebäcken. Eine ausführliche Einführung in das Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen dieses Buch zu einer unverzichtbaren Ressource für Anfänger und erfahrene Hobbybäcker gleichermassen.