Brodo

Brodo

Niemand hat mehr zur jüngsten Explosion des Interesses an Knochen beigetragen als der New Yorker Koch Marco Canora. Nachdem er seine Gesundheit durch die Integration von Knochenbrühe in seine Ernährung vollständig revitalisiert hatte, begann Marco, seine nahrhaften Brühen in Tassen an die New Yorker aus einem kleinen Fenster seines Restaurants im East Village anzubieten, was von Anfang an ausverkaufte Menschenmengen anzog. Knochenbrühen sind nicht mehr nur eine Grundlage für Suppen und Saucen, sondern werden nun für ihre unzähligen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, von der Förderung eines gesünderen Darms bis hin zu einer grösseren Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen und andere Krankheiten. In Brodo teilt Marco die Rezepte für seine geschmackvollen, nahrhaften Brühen und zeigt, wie man sie das ganze Jahr über serviert und in Rezepte integriert sowie als tägliche Gesundheitspraktik nutzt. Perfekt zum Umrühren in eine Brühe oder einen Topf Risotto, als sanftere, unterstützende Alternative zum nachmittäglichen Koffein-Kick und als Immun- und Gesundheitsbooster jederzeit, sollten die heimeligen Knochenbrühen in Brodo Teil jeder gut sortierten Speisekammer sein.