Larder

Der Larder Chef wird die Art und Weise verändern, wie die Welt britisches Essen betrachtet und geniesst. Robins Rezepte nehmen den Leser mit auf eine Reise, um vergessene Techniken zu entdecken, die einst das Rückgrat der Fähigkeiten britischer Köche bildeten, und bieten erstaunlich frische und moderne Ansätze für Teller und Gaumen. So wie Ottolenghi eine neue Art definiert hat, die Küchen und Zutaten des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums zu feiern, hat Robin Gill die Art und Weise revolutioniert, wie britisches Essen zubereitet und genossen wird, mit seiner Philosophie, klassische Techniken zu nutzen, um mutige neue Rezepte zu kreieren. Absolute Frische und Saisonalität stehen im Mittelpunkt seiner Kochkunst. Wild, wenn es Saison hat, ist ein Hauptdarsteller seiner Menüs, und im Frühling liefern die Früchte seiner städtischen Küchengärten, die an jedes seiner Restaurants angeschlossen sind, die Zutaten für die Tische, Gläser und Flaschen, die jedes seiner Ziele schmücken. Pökeln, Fermentieren und Einlegen sind ebenfalls zentrale Elemente seines kulinarischen Ansatzes.