A Table in Venice

Skye McAlpine, Autorin des erfolgreichen Blogs From My Dining Table, bietet einen Insiderblick auf die venezianische Hausmannskost, untermalt von ihren atemberaubenden Fotografien. Hunderttausende von Touristen besuchen jedes Jahr die Stadt Venedig, essen in Trattorien und verlassen die Stadt, nachdem sie in Venedig gegessen haben, aber nicht gut gegessen haben. Es ist das Essen, das in den Haushalten zubereitet wird und aus lokalen Zutaten besteht, die Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden – die Venezianer hüten sie leidenschaftlich und ausschliesslich zu ihrem eigenen Vergnügen – das ist venezianisches Essen. Es ist romantisch und exotisch. Es spielt mit Gewürzen und erfreulich fremden Aromen. Es sind Pinienkerne und Rosinen, Lorbeerblätter und süsser Essig, betörender Safran und cremiger Mascarpone. Es ist das Erbe einer Seerepublik, die einst über die Meere segelte und kulinarische Schätze aus so fernen Ländern wie der Türkei, Griechenland und China sammelte.