Betty Bossi Tendre cuisson : pour morceaux choisis

Das Kochbuch "Tendre cuisson - pour morceaux choisis" von Betty Bossi bietet eine umfassende Anleitung zur Zubereitung von Fleischgerichten, die sowohl zart als auch geschmackvoll sind. Es richtet sich an alle, die ihre Kochkünste im Bereich der Fleischzubereitung verbessern möchten, unabhängig von ihrem Erfahrungsgrad. Das Buch stellt verschiedene Kochmethoden vor, darunter die klassische und umgekehrte Niedrigtemperaturgarung, Sous-Vide und sanftes Garen im Ofen bei 120°C. Diese Techniken garantieren, dass selbst preisgünstige Fleischstücke eine zarte Konsistenz erreichen, die an Filet Mignon erinnert. Neben einer Vielzahl von Rezepten für verschiedene Fleischsorten wie Kalb, Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, bietet das Buch auch Lösungen für die Zubereitung von Beilagen. Die Rezepte sind so gestaltet, dass die Zubereitung von Fleisch und Beilagen gleichzeitig möglich ist, was die Effizienz in der Küche erhöht. Mit 320 Seiten voller köstlicher Ideen und praktischer Tipps wird dieses Kochbuch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle Fleischliebhaber.