Betty Bossi Kochbuch La viande

Das Kochbuch "La viande" von Betty Bossi bietet eine umfassende Sammlung von 160 modernen Rezepten zur Zubereitung von Fleisch. Es richtet sich an alle, die ihre Kochkünste erweitern und neue Techniken erlernen möchten. Die Rezepte sind einfach erklärt und garantieren eine hohe Erfolgsquote, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Köch*innen auf ihre Kosten kommen. Das Buch ist in sieben Kapitel unterteilt, die verschiedene Fleischsorten und Zubereitungsmethoden abdecken, darunter kreative Ansätze und klassische Gerichte. Besondere Techniken wie das Sous-vide-Garen, das Fumieren und das Braisen in Öl werden vorgestellt, um den Leser*innen neue Geschmackserlebnisse zu bieten. Die moderne Fleischküche wird durch innovative Zubereitungsarten ergänzt, die auch weniger edlen Fleischstücken zu neuem Glanz verhelfen. Dieses Werk ist eine wertvolle Ressource für alle, die ihre Menüs mit kreativen und schmackhaften Fleischgerichten bereichern möchten.