Au coeur de la fermentation : usages, histoire et recettes

"Au coeur de la fermentation : usages, histoire et recettes" ist ein umfassender Ratgeber, der sich mit der faszinierenden Welt der Fermentation beschäftigt. Geschrieben von den Autoren Mathilde Fenestraz und Stéphane Ros, bietet dieses Buch nicht nur eine tiefgehende Analyse der historischen und kulturellen Aspekte der Fermentation, sondern auch praktische Anleitungen und Rezepte für die Anwendung in der modernen Küche. Die Leserinnen und Leser werden in die verschiedenen Techniken eingeführt, die zur Fermentation verwendet werden, und erhalten wertvolle Tipps zur Zubereitung von fermentierten Lebensmitteln. Mit 208 Seiten voller Informationen und Inspiration ist dieses Werk sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köchinnen und Köche geeignet, die ihre Kenntnisse über Fermentation erweitern möchten. Die ansprechende Gestaltung und die klare Struktur des Buches machen es zu einem wertvollen Begleiter für alle, die sich für gesunde Ernährung und traditionelle Kochmethoden interessieren.