Assessment of good hygiene practices of hotel operations

Das Buch "Assessment of Good Hygiene Practices of Hotel Operations" bietet eine umfassende Analyse der hygienischen Praktiken in der Gastronomie, insbesondere in Hotels. Es beleuchtet die Bedeutung von Hygiene für die sichere Lebensmittelproduktion und untersucht die sozioökonomischen Merkmale, die mit diesen Praktiken verbunden sind. Durch eine Kombination aus Feld- und Laboruntersuchungen wurden Daten von 92 Befragten aus sechs Hotels in Abeokuta, Ogun State, Nigeria, gesammelt. Die Ergebnisse dieser Forschung sind entscheidend für die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit in der Hotelbranche und bieten wertvolle Einblicke in die Implementierung effektiver Hygienemassnahmen. Die methodische Herangehensweise, die sowohl qualitative als auch quantitative Daten umfasst, ermöglicht eine fundierte Bewertung der aktuellen Standards und Praktiken.