Asian Pickles

Asiatische Einlegemethoden

Von authentischem koreanischem Kimchi, indischem Chutney und japanischem Tsukemono bis hin zu innovativen Kombinationen, die von mild bis angenehm scharf reichen, werden die traditionsreichen Methoden des asiatischen Einlegens in diesem DIY-Leitfaden einfach und zugänglich gemacht. Asiatische Einlegemethoden stellt die einzigartigen Zutaten und Techniken vor, die bei der Herstellung asiatischer eingelegter Speisen verwendet werden, einschliesslich einer Vielzahl von schnellen Einlegerezepten für den Anfänger und zahlreicher Techniken, die abenteuerlustige Köche über die grundlegende Lake hinausführen. Mit narrensicheren Anleitungen, einer Auswahl hilfreicher Ressourcen und mehr als fünfundsiebzig der gefragtesten Einlegerezepten aus dem Osten – koreanisches ganzblättriges Kohl-Kimchi, japanische Umeboshi, chinesisches eingelegtes Gemüse, indisches Kokos-Koriander-Chutney, vietnamesisches Daikon- und Karotten-Eingelegtes und mehr – ist Asiatische Einlegemethoden Ihr Reisepass, um die Konservierungsmöglichkeiten dieser Region zu erkunden.

Über die Autorin

Karen Solomon ist eine Food- und Lifestyle-Autorin sowie erfahrene kulinarische Tüftlerin und Lebensmittelhandwerkerin. Sie ist die Autorin von "The Cheap Bastard’s Guide to San Francisco", eine Mitwirkende für das San Francisco Magazine und die San Francisco Chronicle sowie ehemalige Redakteurin und Kolumnistin für den San Francisco Bay Guardian. Sie hat auch für Chow! San Francisco Bay Area, den SF Zagat Guide und Dutzende von Publikationen aus der Bay Area und auf nationaler Ebene beigetragen. Sie lebt mit ihrem Partner, ihrem Sohn und ihrem auf Essen fokussierten Dackel in San Francisco, Kalifornien.