Momofuku

Von David Chang, dem derzeit heissesten Koch der kulinarischen Welt, kommt sein erstes Buch, das er zusammen mit dem New York Times-Kritiker Peter Meehan geschrieben hat und das voller einfallsreicher Rezepte steckt. Chang, der bereits ein sensationeller Weltstar ist, kreiert eine pulsierende Fusion aus koreanischer, asiatischer und westlicher Küche und schafft einen Kochstil, der sich nicht leicht kategorisieren lässt. Dass es fantastisch ist, daran besteht kein Zweifel, und dass es hervorragend nachkochbar ist, steht ebenfalls ausser Frage! In den Worten von Chang selbst handelt es sich um schlechte Pseudo-Fusion-Küche. Das lebendige, urbane Gefühl des Buches wird perfekt mit klarer und aufschlussreicher Schreibweise kombiniert, die sowohl witzig als auch zugänglich ist. Unterstützt von unbestreitbar fundierter Technik und einer deutlich leidenschaftlichen Befürwortung der modernen Fusionsküche ist Changs Momofuku ein atemberaubendes, kompromissloses Debüt.